年末には、おそばを食べるという習慣が広く受け入れられていますが、一つだけでは満足できない方々や、食べ盛りの子供たちがいるお家もあるでしょう。
おそばだけでなく、様々な副菜と一緒に楽しみたいと考える方も多いはずです。
この記事では、年越しそばにピッタリの副菜達や、その歴史や意味、健康への影響について詳しく解説します。
年越しそばって何？その出自と最適な食事時間
なぜ年末にそばを食べる習慣があるのか？それに、最適な食べる時間は何時なのでしょうか？
まずは、そばを食べる理由や出自、食べるタイミングについて解説します。
いつもとは違うメニューを生み出すのに参考にして頂ければと思います。
年越しそばの背景と出自
年越しそばという風習は、江戸時代から伝わってきています。
そばは栄養価が高く、初めは健康のために食べられていました。
その当時、店主が忙しい月末には「みそかそば」を用意して、店員たちに運んでいました。
それから時が経ち、年末だけでなく一年中食べる習慣になりました。
「運そば」「長寿そば」などと呼ばれていましたが、明治時代以降、「年越しそば」という呼び名が一般化し、伝統や文化として認知されるようになりました。
年越しそばに込められた意味
年越しそばには、その細くて長い形状から、様々な思いが込められています。
家族の幸せや健康、長寿、家族の絆の永続性などを祈って食べます。
さらに、そばが切れやすいという特性から、一年の困難や災いを断ち切る、運命を切り替えるといった厄除けの意味も持ちます。
これは、噛み切りやすい十割そばから来ていると言われています。
年越しそばは何時に食べる？
年越しそばを食べるのは基本的に大晦日ですが、食事の時間には特に制限はありません。
家庭によりますが、カウントダウンの直前に食べる家庭もあれば、昼間にそば屋で食べる家庭もあります。
地域によっては、新年を迎えてから食べる習慣のあるところも存在します。
そばは消化が良いので、夜遅くに食べても問題ありません。
しかし、小さい子どもたちが夜まで起きられないことを考えると、夜よりも昼間に副菜と一緒に食べることが多いようです。
年越しそばの楽しみ方とおすすめサイドメニュー
そばは、調理やサイドメニュー次第で栄養の吸収が改善され、味も増します。
そこで、大晦日に、美味しく楽しみつつ年末を迎えるための年越しそばの楽しみ方を提案します。
そばは、上に具を追加するだけで栄養価が増し、見た目も美しくなります。
月見そばは簡単ながら、卵を加えるだけで美味しく仕上がるメニューです。年越しそばの定番、
にしんそばは、甘露煮にしたニシンを乗せるだけ。
また、スーパーマーケットで手に入る野菜のかき揚げや天ぷらを使えば、
忙しい年末でもあっという間に天ぷらそばが作れます。
海老の天ぷらが揃っている年末のスーパーマーケットでは、特別な年末を感じられるでしょう。
さらに風味や栄養を増すために、卵や野菜を加えましょう。
とくに子どものいる家庭では、丼ものがおすすめです。そばだけでは物足りない量でも、
丼ものを加えることで満足感が増します。
ミニ親子丼やカツ丼、さらには牛丼などもいいでしょう。
さらに特別感を出すなら、ちらし寿司やいなり寿司、手巻き寿司などを加えるのも良い選択です。
もっと手軽にしたいときは、おにぎりを添えても満足感を得られます。
次に、そばと一緒に食べることでさらに風味と栄養のバランスが良くなるおすすめの
サイドメニューを5つ紹介します。
煮物：年越しそばには日本の定番、煮物がぴったり。大晦日に多くの家庭で作られる筑前煮などを多めに作って、そばと一緒にどうぞ。
野菜：そばにはビタミンが少ないため、ビタミン豊富な野菜を添えた副菜がおすすめです。
たんぱく質豊富なサイドメニュー：そばは米に比べてたんぱく質が豊富ですが、
一食分のたんぱく質を確保するためにも、たんぱく質が豊富なサイドメニューを追加しましょう。
揚げ物：天ぷらやコロッケなど、揚げ物を追加することで、満足感が増します。
サラダ：冷たいそばを食べる際には、サラダが最適です。
まとめ
家族の人数や好みに合わせてメニューを考え、そばと一緒に各種サイドメニューを加えることで、一年の終わりを特別感あふれるものにしましょう。
